4 Niver e Torta Marta Rocha

Mais um ano se passou e chegou meu níver,agora entrei na idade da loba! Cheguei ao " enta"( oh my god!)Foi um dia muito legal,nem sequer me dei conta de que muitos anos já se passaram. Mas o importante é manter o espirito jovem e já ouvi falar que aos quarenta tudo melhora...SERÁ???? tomara que sim hehehe...Passei o dia com pessoas adoráveis,do jeitinho que gosto de festejar meus aniversários.Para completar fiz minha torta favorita: marta rocha.Juntei duas receitas que tinha e substituí as nozes por castanhas (recebi muitas de minha irmã quando esteve aqui no mês passado).Ficou maravilhosa e todos aprovaram,tanto que não sobrou nadinha.Fiquei super feliz,pois foi a primeira vez que fiz essa receita e digamos assim "enjambrada" rsrsrs....e com um ótimo resultado.

Ingredientes:
Massa de chocolate:
6 ovos médios (separados)
1 xícara (chá)  de açucar;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
5 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

(1)Recheio
ovos moles:
12 gemas passadas na peneira;
3 xícaras de açucar (200ml);
1 xícara de àgua;
1 colher (chá) de manteiga;

(2) Crocante de Castanhas

1 xícara ben cheia de castanhas picadas;
2 xícaras de açucar;

(3) Merengue
(200gr de merenguinhos prontos).

Cobertura:
500ml de creme de leite fresco;(nata).
5 colheres (sopa) de açucar;

Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve,junte as gemas uma a uma e continue batendo.Acrescente o açucar e a farinha e por último sem bater o fermento. Unte uma forma e asse em forno 180 C por 20 minutos.Reserve deixe esfriar e corte em três discos.

Ovos Moles:
Misture o açucar e a àgua e leve ao fogo sem mexer mais .Quando levantar fervura conte cinco minutos e desligue.Acrescente a manteiga e deixe esfriar.
Passe as gemas na peneira.Junte 2 colheres de (chá) de àgua fria.Misture as gemas na calda já fria e leve ao fogo mexendo sempre até ferver.Tire e deixe esfriar.

Castanhas:
Leve o açucar ao fogo,deixe derreter e misture as castanhas .Desligue o fogo e mexa bem para que o açucar envolva as castanhas.

Montagem:
Umedeça o disco de bolo com uma mistura de leite condensado e leite;
Pprimeiro disco ovos moles;segundo castanhas;terceiro merengue.
Cobertura:
Bata o creme de leite com açucar em ponto de chantilly e cubra decorando a gosto.

2 foto do frango empanado

Hoje estou postando a foto do frango empanado referente a  postagem que fiz no dia 17 de julho(como tirar o excesso de gordura de frituras). A minha pequena modelo se chama Karol e veio passar alguns dias aqui em casa e  ajudou na cozinha como uma mini-chef. 

5 Bolo Americano de Morangos (Shortcake)

Passando uns dias com minha sobrinha que havia  fraturado o pé, resolvemos inventar algo para comer. Pedimos para que o marido dela escolhesse uma receita na Revista Claudia Cozinha e a escolha foi esse bolo americano. Muito fácil e rápido de fazer e nem preciso dizer que não sobrou nadinha....e ainda ficou com gosto de quero mais!

Ingredientes:

Recheio:

01 cx de morangos grande (1kg);

½ xícara de açúcar;

½ colher (cha) de essência de baunilha;

Massa:

02 xicaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
½ colher (cha) de sal;

03 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem compactado;

01 colher de ( cha) de casca de limão ralada;

½ xícara (100g) de manteiga gelada e em pedacinhos;

2/3 de xícara de leite;

2 colheres (chá) de açúcar granulado;



Chantilly:

1 ¼ xícara de creme de leite fresco bem gelado;

02 colheres de (sopa) de açúcar;

01 colher (chá) de suco de limão;

01 colher de açúcar de confeiteiro para polvilhar;

Modo de Preparo:

1- Lave e escorra os morangos e corte em fatia.reserve um ¼ deles e reserve.Coloque o restante numa tigela ,junte o açúcar e a baunilha e amasse ligeiramente com um garfo.Cubra com filme plástico e leve para a geladeira por uma hora mexendo de vez em quando.

2- Pre aqueça o forno em temperatura media (180C). Numa tigela peneire a farinha com o fermento e o sal.Acrescente o açúcar mascavo,a casca de limão e os pedacinhos de manteiga e misture com os dedos ate obter uma farofa.Junte o leite e misture para ligar a massa.

3- Preparando o bolo:

Unte uma assadeira com manteiga. Faca oito montinhos de massa e distribua na assadeira um do lado do outro formando um anel.Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 35 minutos ou ate dourar.Tire do forno, passe para uma grade e deixe esfriar.

4-Corte a parte superior com uma faca serrilhada formando uma tampa.recheie o anel com os morangos macerados,regando com o liquido que restou na tigela.

5- Numa tigela coloque o creme de leite,açúcar e o suco de limão e bata na batedeira ate foemar picos moles.Espalhe sobre os morangos.Acrescente o restante dos morangos e cubra com a tampa da massa.Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

5 Dica do dia: Como tirar o excesso de gordura de frituras.

  Eu não sou muito ligada em programas de televisão,a não ser claro ,quando é culinária ou documentários,mesmo assim são poucos que costumo assistir.Bem,num domingo daqueles, que não se está a fim de fazer nada,passando de canal em canal,procurando algo interessante para assistir,o que é díficil atualmente,cheguei até um canal,não tenho certeza,mas acho que foi no programa da Eliana,no sbt,e estava passando umas dicas legais de cozinha,me chamou atenção a dica de como tirar o excesso de gordura de frituras,principalmente empanados e resolvi testar ontem e deu certo,por isso estou dividindo om vocês.
Ao fritar (eu testei em frango empanado,que foi usado no programa) deixe ao lado uma panela de àgua fervendo e assim que tirar a fritura passe rapidamente pela àgua e põe para escorrer normal.Tira o excesso de gordura que normalmente fica no guardanapo e contnua crocante,muito bom.Afinal foi bom "tentar" assistir um programa de televisão em pleno domingo.Não tenho fotos pois ficaram horríveis,ainda tenho muito que aprender em fotografia,numa próxima vez posto as fotos.

1 Polenta c/ Pernil de Porco

Aqui no litoral de Santa Catarina normalmente não faz muito frio,por isso hoje com 14°C se tornou um dos dias mais frios deste inverno.Hora de acender o fogo no fogão de lenha( que tanto queria e ganhei de presente no início do inverno) para fazer aquela polenta e ao mesmo tempo aquecer a casa.Comida quentinha no aconchego da família,nada melhor!Como acompanhamento pernil de porco ao molho com direito à batata doce e cenoura eu gosto muito da combinação docinha da batata com o molho.Um verdadeiro cozido.Sem segredos e um prato que realmente aquece de todas as formas.

Ingredientes p/ molho:

1 kg de pernil de porco;
cebola,alho,pimenta à gosto;
2 cenouras médias;
2 batatas doce médias;
4 tomates picados;
sal;óleo;tempero verde;

Com um pouco de óleo doure o penil,acrescente a cebola,tomate,alho e deixe cozinhar até obter  um molho.Depois que já estiver incorporado,coloque a batata doce em pedaços e a cenoura  até estarem cozidas.

P/ Polenta:
2 xícaras de fubá médio;
5xícaras de àgua(acrescente mais se precisar);
sal;
No fogão à lenha é mais demorado para chegar ao ponto,mas o sabor é bem melhor.

4 Bolo Em Espiral

 O bolo em espiral é uma maneira diferente para substituir o rocambole tradicional.Achei a receita numa revista antiga.É um bolo de tamanho médio,se quiser maior é só aumentar a quantidade de bolo em volta.

Ingredientes :

Para a base:

1/3 de xícara (chá) de açúcar;

30g de açúcar de baunilha;

2 c.(sopa) de manteiga;

1 ovo;

1 xícara de farinha de trigo;

Para o bolo:

7 ovos;

3 c. (sopa) de àgua morna;

1 ¾ de xícara (chá) de açúcar;

1 ½ xícara de farinha de trigo;

1 colher de (chá) de fermento;

Para recheio e cobertura:

340g de geléia de morango ou uva;

300 ml de creme de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar;

1- Misture o açúcar e o açúcar de baunilha. Junte o ovo,manteiga, e a farinha. Misture bem e deixe repousar na geladeira por uns quinze minutos.

2- Abra a massa e corte um circulo,coloque sobre uma forma de aro  removível untada e polvilhada fure com o garfo e leve ao forno 200°C por cerca de 10 minutos.Retire e reserve.

3-Prepare o bolo: Bata energicamente os ovos com a água morna e adicione o açucar,bata até obter um creme fofo.Peneire a farinha com o fermento e misture aos ovos.Despeje a massa numa assadeira retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de quinze minutos.

4- Retire polvilhe com açucar e desenforme sobre uma folha de papel manteiga e deixe esfriar.

Depois de fria corte o bolo em três tiras iguais e cubra com a geléia.

Enrole uma das tiras em espiral sobre a base do bolo. Em volta desta, enrole as outras duas até preencher a base (caso sobre uma borda pode ser cortada ou deixá-la assim mesmo se preferir).

5- Bata o creme de leite com o açúcar e com o auxílio de uma espátula cubra o bolo.Decore com geléia ou raspas de chocolate.